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彭县肥酒-营养之丰富口味之浓厚绵甜

作者:王媛 来源:中国新闻网 2018-02-26 17:04 1 ℃
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 彭县肥酒是四川省成都市彭州市天彭镇的特产。彭县肥酒以其色泽青黄透明、香气芬芳幽雅、口味浓厚绵甜之特色,以营养丰富、温胃健脾之功效享誉省内外,受到各地消费者的好评。

(彭县肥酒)


(彭县【现彭州市】)

  彭县(现彭州市)距成都30余公里,这里气候宜人、水质好、土地肥沃,物产十分丰富,是蜀中“膏腴之地”,有着得天独厚的酿酒条件。据记载,早在2000多年前,天彭镇一带就开始了酿酒。解放后两次出土的文物中,就有出自延平元年的《酿酒图》、《酒肆图》和《饮宴图》等画像砖。1959年,还在彭州境内出土的殷商时期用于盛酒的青铜器上发现了“高朋满座”、“肴棋四阵”、“金垒中坐”和“柔似清飘”等反映当时彭州酿酒的文字记载。

  彭人祖先以龙门山泉酿酒,辅以高粱、绿豆、板油、蜂蜜等原料,形成了彭人酿酒的独特风格,生产出具有彭州独特风格的传世佳酿——彭县肥酒。因适量常饮该酒可获健身养生的功效,故得名肥酒。

  天彭肥酒在制作工艺上十分讲究,完全按照古法酿制,其原料挑剔、工艺复杂、配制方法古老珍贵、包装典雅、口感舒适。它以纯粮曲酒为酒基,配以绿豆、冰糖生猪板油,以及肉桂、老寇、砂仁等多种中药材,经浸提、串香等科学工艺酿制而成。可以说,天彭肥酒就是彭州酿酒史的一个缩影。


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